Белый чай с серебряной иглой (Бай Хао Иньчжэнь) Содержание кофеина - мифы и реальность
Главное,  Информация о чае

Белый чай с серебряной иглой (Бай Хао Иньчжэнь) Содержание кофеина — мифы и реальность

Серебряная игла, китайское название бай хао иньчжэнь, представляет собой белый чай, изготовленный исключительно из кончиков или листовых почек чайного дерева. Серебряная игла — очень нежный чай, производящий очень легкий ликер, мягкий аромат и сладкий и слегка сладковатый вкус. В этой статье рассматривается вопрос о количестве кофеина, содержащегося в этом разнообразии чая, а также предоставляется общая информация о факторах, влияющих на содержание кофеина в различных чаях.

Мифы о белом чае и кофеине:

Это распространенный миф, что в белом чае содержится меньше кофеина, чем в других видах чая. Я на самом деле не знаю, как и где появился этот миф, но если вы выполните поиск в Интернете, вы найдете его повсюду, в том числе на сайтах нескольких известных чайных компаний. Однако, если вы внимательно посмотрите на ситуацию, вы обнаружите, что большинство сайтов, которые утверждают, что в белом чае содержится мало кофеина, не ссылаются ни на какие источники. Если вы просматриваете научную литературу, как я уже сделал, вы не найдете никаких исследований, которые бы измеряли содержание кофеина в различных чаях и пришли к выводу, что белый чай менее богат кофеином. Ведь, как правило, это утверждение ложно.

Большинство компаний, которые утверждают, что в серебряных иглах содержится мало кофеина, используют обоснование или объяснение того, что во всем белом чае содержится мало кофеина — утверждение, которое явно ложно.

Другие факторы, влияющие на кофеин:

Многие факторы, включая географию и погодные условия, используемый сорт чайного дерева и обработку чая, влияют на содержание кофеина в готовом чае. Другим ключевым фактором является часть используемого чайного дерева. Кончики листьев или почки, как правило, являются самыми богатыми кофеином, в то время как более крупные и зрелые листья содержат меньше кофеина. Эта разница в содержании кофеина может быть объяснена тем фактом, что для растения основной целью кофеина является химическая защита от вредных насекомых. Поскольку почки и кончики нежных листьев являются наиболее уязвимой частью растения, эти части находятся именно там.

Таким образом, серебряная игла может быть богата кофеином:

Серебряная игла не обязательно содержит меньше кофеина, чем другие чаи, и, поскольку она состоит исключительно из листовых почек, богатых кофеином, в ней даже больше кофеина, чем в некоторых черных чаях. Следует также отметить, что, поскольку этот сорт чая обладает таким мягким и деликатным вкусом, его можно приготовить более крепко, что дополнительно увеличивает содержание кофеина в заваренной чашке.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *