Главное,  История чая

История Saccharomyces Boulardii

Saccharomyces boulardii — это пробиотические дрожжи, обычно используемые в качестве пищевой добавки. Но это не недавно добавленная добавка, а дрожжи с длинной и интересной историей.

Он был обнаружен французским микробиологом Анри Буларом в 1923 году, когда он находился в Индокитае в поисках новых штаммов дрожжей, которые можно было бы использовать для виноделия. Дрожжи использовались в виноделии на протяжении веков, но он хотел, чтобы он выдерживал более высокие температуры.

Во время своих путешествий Булар посетил деревню во время эпидемии холеры, и люди были поражены холерой слева, справа и в центре. Человек науки, Анри Булар, был одновременно наблюдательным и любопытным. Он заметил, что некоторые люди готовили особый чай из кожуры ягод Litchi chinensis дерево.

Этот фрукт обычно называют личи. Их часто называют «королем фруктов» в их родной стране, они являются богатым источником витамина С и калия, но они также содержат больше Saccharomyces boulardii на своей коже. В этом отношении они выглядят как виноград, где можно увидеть дрожжи как «цветущие» на их коже.

Личи, в которых содержатся эти пробиотические дрожжи, известны уже более 2000 лет, и на юге Китая все еще растут деревья, которым более 1000 лет. Китайцы так любили этот фрукт, что Сюань Цун, последний император династии Т, купил его за 600 км с быстрыми ретрансляторами для пони для леди Ян Куэй Фэй, его любимой наложницы.

Это был подарок любви, а не лечения кишечных проблем, которые могла иметь Леди Ян Куэй Фэй!

Однако деревенские жители, разоренные холерой, которую посетил Булар, раздели фрукты и сварили их, чтобы приготовить чай, который они выпили. Это защитило их от диареи, которая убила других. Это очаровало его, и он использовал свои навыки микробиолога, чтобы понять, почему. Все это произошло из-за неизвестного штамма дрожжей, который он назвал Saccharomyces boulardii.

В 1947 году компания «Биокодекс» приобрела патент не только у штамма Boulardii, обнаруженного Генри Буларом, но и у процесса ферментации, используемого для получения всех качеств.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *